中级工（烹调工艺与营养专业）

学习年限：中级工烹调工艺与营养专业的学习年限为３年（初中毕业生）或２年（高中毕业生）。

培养目标：中级工烹调工艺与营养专业旨在培养学生掌握中式烹调基础技能和营养搭配知识，能够胜任餐饮企业的菜品制作、营养配餐等基础性工作。

就业方向：毕业生可在餐饮企业、酒店、食堂等从事厨师、配餐员、营养助理等岗位工作。

主要课程：主要课程包括中式烹调技术、烹饪原料知识、食品营养与卫生、面点制作技术、厨房管理等。

资格证书：中级工烹调工艺与营养专业学生毕业后可考取中式烹调师（四级）资格证书、营养配餐员（四级）等相关证书。

高级工（烹调工艺与营养专业）

学习年限：高级工烹调工艺与营养专业的学习年限为２年（达到中级技能水平学生）、３年（高中毕业生）或５年（初中毕业生）。

培养目标：高级工烹调工艺与营养专业旨在培养学生具备较强的烹调技术和营养配餐能力，能够独立完成菜品研发、宴会设计及营养膳食搭配工作。

就业方向：毕业生可在餐饮企业、酒店、营养咨询机构等从事高级厨师、营养师、宴会设计师等岗位工作。

主要课程：主要课程包括高级中式烹调技术、营养膳食设计、宴会设计与制作、食品雕刻与装饰、餐饮成本控制等。

资格证书：高级工烹调工艺与营养专业学生毕业后可考取中式烹调师（三级）资格证书、公共营养师（三级）等相关证书。

预备技师（烹调工艺与营养专业）

学习年限：预备技师烹调工艺与营养专业的学习年限为２年（达到高级技能水平学生）、３年（达到中级技能水平学生）、４年（高中毕业生）或６年（初中毕业生）。

培养目标：预备技师烹调工艺与营养专业旨在培养学生具备高级烹调技术研发能力和营养管理能力，能够胜任餐饮企业的技术研发、营养管理及团队领导工作。

就业方向：毕业生可在大型餐饮企业、酒店集团、营养咨询机构等从事行政总厨、营养顾问、餐饮技术总监等高级岗位工作。

主要课程：主要课程包括烹调技术创新与研发、高级营养膳食管理、餐饮企业管理、食品安全与质量控制、餐饮品牌策划等。

资格证书：预备技师烹调工艺与营养专业学生毕业后可考取中式烹调师（二级）资格证书、高级公共营养师（二级）等相关证书。