中级烹饪（西式烹调）专业

学习年限：３年（初中毕业生），２年（高中毕业生）。

培养目标：培养掌握基础西式烹调知识和技能，能够独立完成日常西餐制作的中级技能人才。

就业方向：可在西餐厅、酒店西餐部、连锁餐饮企业等从事基础西式烹调工作。

主要课程：西式烹调基础、西餐原料学、西餐冷菜制作、西餐热菜制作、食品安全与卫生等。

资格证书：可考取四级西式烹调师职业资格证书。

高级烹饪（西式烹调）专业

学习年限：２年（达到中级技能水平学生），３年（高中毕业生），５年（初中毕业生）。

培养目标：培养具备较高水平的西式烹调技术和创新能力，能够设计复杂西餐菜品及满足客户需求的高级技能人才。

就业方向：可在高端西餐厅、五星级酒店、国际连锁餐饮企业等从事高级西式烹调及管理工作。

主要课程：高级西式烹调技术、西餐艺术设计、西餐菜单策划、西餐营养学、西餐企业管理等。

资格证书：可考取三级西式烹调师职业资格证书。

预备技师烹饪（西式烹调）专业

学习年限：２年（达到高级技能水平学生），３年（达到中级技能水平学生），４年（高中毕业生），６年（初中毕业生）。

培养目标：培养具备扎实的西式烹调理论基础和创新能力，能够独立开展西餐研究与技术指导的预备技师。

就业方向：可在西餐培训机构、大型餐饮企业、食品研发机构等从事技术指导、培训及管理工作。

主要课程：西式烹调创新技术、西餐工艺与设备、西餐项目策划与运营、西餐行业法规与标准、西餐教育与培训等。

资格证书：可考取二级西式烹调师职业资格证书。