中级烹饪（中式烹调）专业

学习年限：３年（初中毕业生），２年（高中毕业生）。

培养目标：培养掌握基础中式烹调知识和技能，能够独立完成日常中餐制作的中级技能人才。

就业方向：可在中餐厅、酒店中餐部、连锁餐饮企业等从事基础中式烹调工作。

主要课程：中式烹调基础、中餐原料学、中餐冷菜制作、中餐热菜制作、食品安全与卫生等。

资格证书：可考取四级中式烹调师职业资格证书。

高级烹饪（中式烹调）专业

学习年限：２年（达到中级技能水平学生），３年（高中毕业生），５年（初中毕业生）。

培养目标：培养具备较高水平的中式烹调技术和创新能力，能够设计复杂中餐菜品及满足客户需求的高级技能人才。

就业方向：可在高端中餐厅、五星级酒店、国际连锁餐饮企业等从事高级中式烹调及管理工作。

主要课程：高级中式烹调技术、中餐艺术设计、中餐菜单策划、中餐营养学、中餐企业管理等。

资格证书：可考取三级中式烹调师职业资格证书。

预备技师烹饪（中式烹调）专业

学习年限：２年（达到高级技能水平学生），３年（达到中级技能水平学生），４年（高中毕业生），６年（初中毕业生）。

培养目标：培养具备扎实的中式烹调理论基础和创新能力，能够独立开展中餐研究与技术指导的预备技师。

就业方向：可在中餐培训机构、大型餐饮企业、食品研发机构等从事技术指导、培训及管理工作。

主要课程：中式烹调创新技术、中餐工艺与设备、中餐项目策划与运营、中餐行业法规与标准、中餐教育与培训等。

资格证书：可考取二级中式烹调师职业资格证书。